Bovins de boucherie Recul de la demande pour cette fin de mois

Sur le marché de Cholet, la majorité des charolaises de conformation R se négocient encore entre 5,30 et 5,35 €. Les jeunes charolaises lourdes U plafonnent aux alentours de 5,35 et 5,45 €. Les femelles croisées ou rouges des prés R se vendent de 5,20 à 5,35 €.

Dans les réformes laitières, le niveau de l’offre est suffisant pour les besoins. Les abatteurs mettent la pression sur les cours. Les prix des vaches prim’holsteins P+/O– se tassent entre 4,60 et 4,65 €. La majorité des P= de poids convenable (+260 kg de carcasse) se négocient entre 4,50 et 4,60 €. Le tri est en revanche plus sévère dans les vaches 1 et 2 d’engraissement qui se vendent entre 3,50 et 4,00 € en fonction du poids.

Les normandes et les montbéliardes se maintiennent entre 4,85 et 4,95 € dans les très bonnes. Elles se valorisent entre 4,70 et 4,80 € dans les O=.

Les tarifs des jeunes bovins se replient dans les charolais U=. Ils se valorisent autour de 5,30 € sur les marchés. La tendance est également baissière dans les blonds d’Aquitaine ou parthenais de moins d’un an. Leurs tarifs restent néanmoins très convenables : entre 5,60 et 5,70 €. Les U plus lourds se vendent de 5,50 à 5,60 €.